Bubble-Tea glänzt durch viele Bunte Farben. Nicht nur die Perlen, auch der Tee strahlt in gelb, grün, rot, und vielen anderen Farben.

Besonders weil wir von Produkten aus Fernost viele künstliche Inhaltsstoffe erwarten, überrascht Bubble-Tea mit ausschließlich natürlichen Zutaten. Farbe und Geschmack werden rein aus Früchten gewonnen.

Auch die runde Form der Bubbles und ihr flüssiger Inhalt entsteht auf natürliche Weise:

Tapioka-Perlen

Tapioka-Perlen haben die Konsistenz von Gummibärchen mit einem festen Kern. Sie werden aus Tapioka-Mehl hergestellt, das aus der Tapioka-Wurzel gewonnen wird. Das Mehl wird mit Wasser zu Perlen geformt und anschließend in heißem Wasser gekocht.

Popping Bobas

Popping Boba perlen bestehen aus Fruchtsaft. Eine dünne, gelatineartige Schale hält den flüssigen Saft im inneren in Form. Die Perlen werden durch eine Verfahren hergestellt, das aus der Molekularküche kommt: Saft wird in ein Wasserbad mit Calziumchlorid getropft. Aber keine Angst: das Calziumchlorid ist nur in sehr, sehr geringer Konzentration (ca 2%) im Wasser, und dringt nicht in die Perlen ein.

Noch ein Hinweis: Leider gibt es Bubble-Tea Shop, die chemische Geschmacksstoffe einsetzen. Der ursprüngliche Bubble-Tea ist aber rein natürlich.